Ingredienti: 400g pere a dadini (con la buccia), 330g riso carnaroli, 110g miele millefiori, 100ml vino rosso, 1lt brodo vegetale, 100g cipolla tritata finemente, 140g provola piccante a dadini, 1 cucchiaino aghi di rosmarino tritati, noce moscata, olio, sale, pepe
Riunire in una ciotola le pere con il miele, il rosmarino, una presa di sale, una di pepe, mescolare e lasciare in infusione per 30