Ingredienti: 600g catalogna a pezzettini, 300g riso arborio, 250g anelli di calamari tagliati a 1/2, 100ml lambrusco amabile, 900ml brodo vegetale, 80g grana grattugiato, 2 spicchi di aglio, 1 piccolo peperoncino secco, olio, saleMettere in un largo tegame la catalogna con l’aglio schiacciato, il peperoncino sbriciolato, condire con 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale e rosolare a fiamma
RISOTTO alla CATALOGNA e CALAMARI
Creato da speedy70