risotto al salmone affumicato
dosi per 4 persone
ingredienti per risotto al salmone affumicato
1 caco 100 g
50 g di cipolla rossa
aceto di mele
30 g di zucchero di canna
1 rametto di salvia
1/2 peperoncino fresco
un pizzico di sale
per i risotto
260 g di riso
100 g di salmone affumicato
1 scalogno piccolo
brodo vegetale
vino bianco
50 g di parmigiano grattugiato
50 g di burro