Risotto ai quattro formaggi una pietanza molto saporita, da servire come piatto unico perché molto nutriente. Se siete amanti dei formaggi questo piatto con il suo profumo inebriante che emana in cottura vi prenderà per la gola. La preparazione del risotto ai quattro formaggi ci tornerà utile anche quando abbiamo in frigo vari spezzoni e rimanenze di formaggi, cosa questa che capita quasi a tutti oggi. Vi illustrerò la ricetta con i formaggi che io ho utilizzato, anche se, come dicevo avete anche altri tipi di formaggi, qualcuno lo si può tranquillamente sostituire. Vi consiglio di provare questa ricetta, questo tipo di risotto è adatto in ogni occasione. Un pranzo di Domenica in famiglia, una cena tra amici, accompagnato con un bicchiere di buon prosecco è il massimo, e vi porterà via pochissimo tempo per la preparazione cosa questa che non guasta affatto. Vi ho convinto? Spero proprio di si. Seguitemi per la ricetta!!!!
INGREDIENTI X 4 PERSONE
320 gr di riso per risotti
1 scalogno
50 gr di burro
1/2 bicchiere di vino bianco
1 litro di brodo vegetale
50 gr di fontina
50 gr di gorgonzola
50 gr di taleggio
50 gr di formaggio parmigiano grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo tritato
sale, pepe q.b
PROCEDIMENTO
Preparare il brodo vegetale e mettere da parte.
In una casseruola dai bordi alti far fondere a fuoco dolce il burro, aggiungere la cipolla e farla rosolare.
Aggiungere il riso e farlo tostare fino quando diventa trasparente. Sfumare con il mezzo bicchiere di vino bianco.
Aggiungere a mano a mano il brodo girando spesso fino a quando il riso è al dente.
Aggiungere a questo punto i formaggi tagliati a dadini e il parmigiano. Spegnere la fiamma.
Aggiungere il prezzemolo tritato. Regolare di sale se necessario
Servire ben caldo con pepe macinato fresco.