Ingredienti: 300g riso Carnaroli, 250g kiwi a dadini, 120g mortadella a fiammifero, 900ml brodo vegetale, 40g parmigiano grattugiato, olio, sale, pepeRiunire in un largo tegame la mortadella con 3 cucchiai di olio e un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare per 5 minuti; aggiungervi il riso, tostarlo 2 minuti, unirvi i kiwi e lasciare insaporire 2 minuti. Diluire con il brodo caldo,
RISOTTO ai KIWI e MORTADELLA
Creato da speedy70