Risoni cremosi zucchine e robiola

Risoni cremosi zucchine e robiola

Risoni cremosi zucchine e robiola, un piatto che scalda il cuore, uno dei comfort food più buoni che ci siano. Una preparazione che unisce la consistenza del risotto e il gusto della pasta. I risoni sono un formato di pasta piccola, che in questa ricetta, si fanno cuocere direttamente in pentola con il condimento aggiungendo poco brodo alla volta fino a cottura ultimata. Il risultato? Un piatto di pasta cremoso e dal sapore avvolgente che conquisterà anche i palati più raffinati. Una preparazione semplice e soprattutto veloce; la robiola può essere sostituita con altro tipo di formaggio cremoso, oppure puoi ometterla ed utilizzare per la mantecatura finale un pezzetto di burro e del parmigiano, come per i risotti classici. Ti consiglio di provare anche:

Ingredienti

Strumenti

Passaggi

Lava e spunta le zucchine, poi grattugiale con una grattugia a fori larghi.

In un tegame fai dorare la cipolla con l’olio, aggiungi le zucchine, regola di sale e pepe e fai cuocere per circa una decina di minuti a fuoco dolce.

Adesso puoi versare i risoni nel tegame con le zucchine insieme a circa tre mestoli di brodo, fai cuocere come se fosse un risotto, girando di tanto in tanto e aggiungendo se necessario altro brodo.

Appena i risoni sono al dente puoi aggiungere la robiola, fai mantecare.

risoni con zucchine

in cottura con il brodo

mantecati con la robiola

Servi i risoni cremosi alla robiola ben caldi e con poco pepe macinato fresco se ti piace.

I risoni cremosi zucchine e robiola vanno consumati al momento.

Puoi sostituire la robiola con altro tipo di formaggio cremoso.

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