Ingredienti:
200 g di carote,
250 g di farina,
50 g di fecola di patate,
100 g di mandorle,
250 g di zucchero semolato,
80 g di olio extravergine di oliva,
3 uova,
mezza bustina di lievito per dolci.
Mettere nel boccale mandorle e zucchero: 30 sec. vel. 7.
Aggiungere le carote: 2o sec. vel. 7.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne il lievito: 1 min. vel. 6.
Aggiungere il lievito: 10 sec. vel. 6.
Versare negli appositi pirottini per muffins e infornare in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
Fonte: ricetta dal web
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