INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– 350g di bucatini
– 100g di polpa di vitellona tritata
– 100g di funghi coltivati
– 450g di pomodori pelati
– 100g di salsiccia piccante
– 1 peperoncino piccante
– 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
– 1 cipolla
– 4 cucchiai di olio di oliva extravergine
– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
– sale
PROCEDIMENTO
1. Private la salsiccia del budello e sbriciolatela con una forchetta in una ciotola. 2. Tritate la cipolla e spezzettate i pomodori pelati. 3. Fate appassire la cipolla nell’olio in un tegame, poi aggiungete la carne tritata con la salsiccia e fate rosolare il tutto per 2 minuti. 4. Unite i pomodori, il peperoncino e un pizzico di sale e mescolate bene. 5. Proseguite la cottura per circa 30 minuti, poi amalgamate al ragù i funghi puliti e tagliati a fettine, il prezzemolo tritato e l’origano. 6. Continuate quindi a cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda se dovesse essere necessario. 7. Nel frattempo fate cuocere i bucatini in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e conditeli nel piatto da portata con la salsa preparata. 8. Spolverare con il formaggio grattugiato.
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