Polpette di baccalà
Ingredienti
baccalà ammollato 400 g
patate 500 g
uova 2
aglio 1 spicchio
prezzemolo 1 mazzetto
pangrattato
olio per friggere
sale
Preparazione
Lessate le patate per 40 minuti. Lessate il baccalà a fuoco dolce per 15 minuti; spellatelo, spinatelo, mettelo in una ciotola e schiacciatelo.
Pelate le patate, schiacciatele e mescolatele al baccalà; amalgamate il mix con le uova, l’aglio ridotto in poltiglia e 3 cucchiaini di prezzemolo tritato. Regolate di sale.
Formate le polpette, passatele nel pangrattato, friggetele in abbondante olio e scolatele. Servite…