Polpette del riciclo avete presente quando fate il brodo e vi rimangono le verdure e la carne spesso, almeno a casa nostra, rimangono in frigorifero e non vengono più utilizzati. Siccome in cucina è buona regola non buttare nulla io di solito faccio polpette.
Sono una valida soluzione per riciclare, ma soprattutto sono molto gustose sia fritte che ripassate in padella con il pomodoro.
Ormai i miei nipoti mi chiedono di preparare brodo o arrosti in abbondanza perché poi sanno che li rielaborerò a polpette per la loro gioia
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