Pollo al vino bianco e rosmarino

Buon pomeriggio cari amici, dopo qualche settimana d’assenza dal blog ne sentivo davvero la mancanza, così oggi mi sono ritagliata un pò di tempo per parlarvi di una ricetta che da sempre mia mamma prepara: il pollo in bianco con vino e rosmarino, accompagnandolo di solito con patatine fritte. Si tratta di una ricetta di facile preparazione, dove è molto importante – vista la semplicità degli ingredienti – la presenza degli aromi, la salvia e il rosmarino che avvolgono le carni e regalano un profumo intenso.

In una ciotola capiente sistemate i fusi di pollo e ricoprite con un bicchiere di vino bianco e acqua.

Trascorsa mezz’ora, trasferite solo i fusi ben scolati in una padella antiaderente. Aggiungete l’aglio, il rosmarino, la salvia e accendete il fuoco. Lasciate rosolare qualche minuto e poi aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco, lasciandolo sfumare completamente a fiamma vivace. A questo punto salate e portate a cottura (circa mezz’ora, quando la carne si stacca facilmente dall’osso il pollo è ben cotto) aggiungendo se fosse necessario poca acqua alla volta.