Pollo al forno al limone, timo e olive

Pollo al forno al limone, timo e olive




Ingredienti:

1 pollo in pezzi
1 cipolla media
1 limone
15 olive verdi
un ciuffetto di timo fresco
succo di 1/2 limone
3 cucchiai d’olio E.V.O.
acqua q.b.
sale q.b.




Procedimento:

Pulite con cura il pollo e asciugatelo bene, sbucciate la cipolla e tagliatela grossolanamente.
In un tegame che possa venire utilizzato sia sul fornello che nel forno fate rosolare la cipolla tritata con  l’olio aggiungete i pezzi di pollo e lasciatelo rosolare per una decina di minuti d fiamma media. Una volta che hanno preso colore aggiungete i rametti di timo, il succo di mezzo limone e salate.
Affettate un limone e aggiungetelo nel tegame insieme alle olive.

Posizionate in forno già caldo a 170 gradi e lasciate cuocere per circa un’ora, rigirando i pezzi ogni tanto e bagnando la carne con il liquido di fondo di cottura.





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