Pizza di pane
Pizza di pane preparazione economica e geniale. La ricetta del riciclo per eccellenza. Fuori piove fa freddo non si ha tanta voglia di uscire la sera, ma comunque si desidera qualcosina di sfizioso. Cosa c’è di meglio di una pizza di pane? Che dire questa ricetta è buonissima. Questa dal titolo potrebbe sembrare una ricetta banale, ma vi assicuro che non è così. Mi spiego meglio… Ero solita preparare la pizza di pane raffermo nel solito modo tradizionale, e cioè bagnando le fette di pane nel latte e poi procedere a condirle. Ma poi ho provato a fare questa pizza secondo le indicazioni di Simona Mirto autrice del Blog Tavolartegusto, che dire il suo metodo ha fatto sì che questa preparazione è a dir poco eccellente. Vi mostro e spiego la ricetta passo passo.
INGRDIENTI X UNA TEGLIA MEDIA RETTANFOLARE
350 gr di pane raffermo
80 ml di olio evo
200 ml di acqua
25 gr di pecorino grattugiato
25 gr di parmigiano grattugiato
PER CONDIRE
300 gr di pomodorini in scatola
un filo di olio evo
sale q.b
origano q.b
PROCEDIMENTO
Pesare il pane, per questa preparazione va bene qualsiasi tipo di pane e panini.
tagliare il pane a piccoli pezzetti, aiutandosi con un coltello e metterlo in ciotola.
Aggiungere metà dell’olio e l’acqua e iniziare ad impastare con le mani.
Impastare e sbriciolare contemporaneamente, aggiungere a questo punto il resto dell’olio ed il pecorino.
Incorporare gli ingredienti e continuare ad impastare e a sbriciolare. Il risultato deve essere un composto morbido e sbriciolato, che schiacciando con le mani si compatta.
Coprire e far riposare.
Nel frattempo preparare il condimento. Schiacciare i pomodorini con le mani, regolare di sale.
Riprendere il composto di pane. Sistemarlo nella teglia ricopiata di carta da forno schiacciando bene il composto sul fondo.
Condire con i pomodorini, un filo d’olio e origano.
Infornare la pizza di pane a 180° per circa 25 minuti. Altri 5 minuti porre la teglia sul fondo del forno per favorire la base croccante.
Far raffreddare leggermente. E gustare
