Piadipizza con crema alle nocciole e panna

Impastare tutti gli ingredienti e poi far riposare per circa un’ora coperto da pellicola alimentare.
Si deve ottenere un impasto di consistenza abbastanza morbida, ma non appiccicoso!! In questo caso si otterranno delle piadine fragranti e morbide che si manterranno per alcuni giorni.
Dividerlo in 4 palline.
Distendere ogni pallina col mattarello, sulla spianatoia formando un bel tondo di pasta abbastanza sottile.

Mettere a cuocere la pasta sul testo di terracotta (io purtroppo non ce l’ho più ed uso quello di ghisa), sotto cui deve ardere un fuoco piuttosto allegro, perché la piadina va cotta in fretta.

Con i rebbi della forchette forare le bolle che si formano e contemporaneamente far ruotare la piadina su se stessa.

Girarla dopo circa un paio di minuti e continuare a ruotarla su se stessa.

Spalmare la crema di nocciole su ogni piadina, decorare con panna montata e scaglie di cioccolato bianco.

Buona degustazione.