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Cerchi un
piatto unico leggero, proteico e veloce da preparare? Questi peperoni ripieni in friggitrice ad aria sono la ricetta perfetta per una cena sana o un pasto completo da portare al lavoro. Il ripieno – a base di cous cous di mais, tofu affumicato e olive taggiasche – è ricco di gusto, naturalmente senza glutine e con un buon apporto proteico.
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2 peperoni quadrati (rossi o gialli) 80 g di couscous di mais ( o qualsiasi che avete a disposizione) 80 ml di acqua bollente circa (serve a cuocere il cous cous, deve coprire tutto fino a un dito sopra la superficie) 100 g di tofu affumicato a dadini (va bene anche normale ma quello affumicato da una spinta di sapore al piatto) 4 cucchiai di olive taggiasche denocciolate 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva (+ un filo extra) 1 cucchiaino di paprika dolce (se non avete il tofu affumicato potete usare la paprica affumicata) 1 pizzico di aglio in polvere Sale quanto basta Pepe nero quanto basta 1 cucchiaino di za’atar (oppure timo o rosmarino come alternativa)
Prepara i peperoni Cuoci il cous cous di mais Prepara il ripieno Riempi i peperoni Cottura in friggitrice ad aria Servi Puoi arricchire il ripieno con pomodorini secchi, capperi o erbe fresche. Se vuoi un gusto più mediterraneo, sostituisci lo za’atar con origano o basilico. I peperoni avanzati possono essere congelati, basterà scongelarli in frigorifero la sera prima e riscaldarli 5 minuti a 160° in friggitrice ad aria Ogni link che porta ad Amazon è un link affiliato, questo vuol dire che io guadagno una piccola percentuale se voi acquisterete attraverso i miei suggerimenti. A voi non cambia nulla a me serve per mantenere questo blog.
La preparazione è semplicissima: l’unica cottura da fare fuori dalla friggitrice ad aria è quella del cous cous, che richiede appena 5 minuti. Tutto il resto della ricetta, dal riempimento alla doratura finale, si svolge comodamente in air fryer, rendendo i peperoni morbidi, succosi e pronti in pochissimo tempo.
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Una ricetta ideale per chi usa spesso la friggitrice ad aria e cerca un piatto completo, sano e ricco di sapore che si prepara anche all’ultimo momento, ideale anche da tenere per il giorno dopo per la schiscietta perché i peperoni così preparati sono buoni anche a temperatura ambiente.
Ingredienti (per 2 persone)
Procedimento
Lava i peperoni, tagliali a metà nel senso della lunghezza e rimuovi semi e filamenti interni. Condiscili con un pizzico di sale e fai una precottura di 10 minuti a 180° in friggitrice ad aria inserendoli nel cestello con la cavità interna verso l’alto.
Versa il cous cous in una ciotola. Porta l’acqua a bollore, salala leggermente e versala sul cous cous.
Copri con un piatto o un coperchio e lascia assorbire per circa 5 minuti.
Sgrana i chicchi con una forchetta e aggiungi 1 cucchiaio d’olio..jpg)
Unisci al cous cous il tofu affumicato a dadini, le olive taggiasche, la paprika, l’aglio in polvere, il pepe, lo za’atar (o timo/rosmarino) e aggiusta di sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Riempi le metà dei peperoni con il composto di cous cous, pressando leggermente.
Aggiungi un filo d’olio sulla superficie.
Cuoci a 180°C per altri 10 minuti, finché i peperoni saranno morbidi e il ripieno leggermente dorato.
Se li preferisci più croccanti, prolunga la cottura di 2–3 minuti..jpg)
Togli i peperoni dalla friggitrice e lasciali riposare un paio di minuti. Servi caldi o a temperatura ambiente.