To know how good this tart with this special paste, you should give it and eat it !! :-)) The technical difficulty nevertheless to keep her “standing” is elavata, but believe me it’s worth it.
Makes about 5 cakes
70 grams butter
75 grams of fructose
3 organic egg yolks
half teaspoon baking powder
120 grams of flour 00
half a teaspoon of Bourbon vanilla from Madagascar
Organic grated lemon
For the filling:
200 grams of fresh ricotta
1 yellow apple of Trentino DOP
100 grams of cranberries
100 grams of blackberries
mint and fresh basil
6 tablespoons of raspberry jam
Method:
Prepare the pasta sablee. The manufacturing process is identical to that for the pastry, you work before the soft butter with the sugar, then add the egg yolks and finally the flour sifted with baking powder. Obtained a homogeneous mixture, place it between two sheets of parchment paper and roll it out with a rolling pin to about 1 cm thick. Put in the fridge to rest for 2 hours.
Pass the ricotta passes potatoes and place in a bowl. Add the mint leaves and chopped basil and let stand covered in fridge for about 2 hours.
When the pasta is ready, with a pastry rings of 9 cm diameter, cut it and place in a circular oven. Put inside the jam and some apple slices cut fine. Bake at 180 degrees for 20/25 minutes static oven.
Remove from the oven, let cool completely then deformed. Distributed over the cottage cheese and berries. Serve at room temperature.
Pour savoir comment bien cette tarte avec cette pâte spéciale, vous devez lui donner et le manger !! :-)) La difficulté technique néanmoins de garder son «debout» est elavata, mais croyez-moi, il vaut la peine.
Donne environ 5 gâteaux
70 grammes de beurre
75 g de fructose
3 jaunes d’œufs organiques
poudre demi cuillère à café de bicarbonate
120 g de farine 00
une demi-cuillère à café de vanille Bourbon de Madagascar
citron râpé organique
Pour la garniture:
200 grammes de ricotta fraîche
1 pomme jaune du Trentin DOP
100 grammes de canneberges
100 grammes de mûres
menthe et basilic frais
6 cuillères à soupe de confiture de framboise
procédure:
Préparer le sablee de pâtes. Le processus de fabrication est identique à celle de la pâte, vous travaillez devant le beurre mou avec le sucre, puis ajouter les jaunes d’œufs et enfin la farine tamisée avec la poudre à pâte. Obtenu un mélange homogène, le placer entre deux feuilles de papier sulfurisé et le rouler avec un rouleau à pâtisserie à environ 1 cm d’épaisseur. Mettez au réfrigérateur pour se reposer pendant 2 heures.
Passez la ricotta passe les pommes de terre et les placer dans un bol. Ajouter les feuilles de menthe et le basilic haché et laisser reposer couvert dans le réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Lorsque les pâtes sont prêtes, avec une pâtisserie anneaux de 9 cm de diamètre, coppateli et lieu dans un four circulaire. Mettez l’intérieur de la confiture et quelques tranches de pommes coupées fines. Cuire au four à 180 degrés pendant 20/25 minutes du four statique.
Retirer du four, laisser refroidir complètement, puis déformée. Distribué sur le fromage cottage et des baies. Servir à la température ambiante.
Per sapere quanto è buona questa crostatina con questa speciale pasta, bisogna farla e mangiarla!!:-)) La difficoltà tecnica comunque per farla stare “in piedi” è elavata, ma credetemi ne vale la pena.
Ingredienti per circa 5 tortine
70 grammi di burro
75 grammi di fruttosio
3 tuorli di uovo biologico
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
120 grammi di farina 00
mezzo cucchiaino di vaniglia Bourbon del Madagascar
limone grattugiato biologico
Per la farcitura:
200 grammi di ricotta freschissima
1 mela gialla del Trentino DOP
100 grammi di mirtilli
100 grammi di more
menta e basilico fresco
6 cucchiai di marmellata di lamponi
Procedimento:
Preparate la pasta sablee. Il procedimento di lavorazione è identico a quello per la pasta frolla, per cui lavorate prima il burro morbido con lo zucchero, quindi unite i tuorli di uovo e per finire la farina setacciata con il lievito. Ottenuto un impasto omogeneo, mettetelo tra due fogli di carta forno e stendetelo con un mattarello a circa 1 cm di spessore. Mettete in frigo a riposare per 2 ore.
Passate la ricotta al passa patate e mettetela in una ciotola. Unite le foglie di menta e di basilico tritate e lasciate riposare coperto in frigo per circa 2 ore.
Quando la pasta sarà pronta, con un coppapasta del diametro di 9 cm, coppateli e metteteli in una forma circolare da forno. Mettete all’interno la marmellata e alcune fette di mele tagliata fini. Infornate a 180 gradi per 20 / 25 minuti a forno statico.
Sfornate, fate raffreddare completamente poi sformate. Distribuite sopra la ricotta e i frutti di bosco. Servite a temperatura ambiente.