Qui al Sud è piena estate.. Con 32 una bella pasta fredda è proprio quello che ci vuole. Oggi pasta fredda con peperoni e crescenza.
Ingredienti
Per 2 persone
- 3 peperoni
- 150 g di crescenza
- 150 g di pasta
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- basilico fresco
- sale q.b.
- pepe q.b.
Procedimento
- Mettete i peperoni in forno ventilato a 200° per 45/50 min, finchè non diventano neri.
- Sbucciate i peperoni, eliminate l’estremità e i semi. Tagliateli a striscioline sottili e conditeli con sale e pepe.
- Cuocete la pasta in acqua salata. Scolate, aggiungete l’olio e mescolate. Lasciate raffreddare.
- Unite alla pasta i peperoni, il basilico e la crescenza fresca a pezzetti. Amalgamate e lasciate in frigo a riposare per tutta la notte.