Pasta con Pesto di Pomodorini Arrosto in Friggitrice ad Aria e Ricotta
La pasta con pesto di pomodorini cotti in airfryer e ricotta è una ricetta veloce ma sorprendentemente gustosa, perfetta per l’estate (e non solo).
Grazie alla cottura dei pomodorini nella friggitrice ad aria, con un filo d’olio, origano e un pizzico di zucchero, si ottiene un sapore intenso e perfetto in poco tempo. Unito alla ricotta fresca, al basilico, al formaggio grattugiato e alle mandorle, si crea un pesto cremoso, delicato ma saporito, che avvolge la pasta in modo irresistibile.
Inoltre, questa ricetta è un’ottima alternativa al classico pesto e si prepara con pochi ingredienti genuini. È l’ideale per un pranzo veloce ma sfizioso, oppure per sorprendere gli ospiti con un piatto diverso dal solito.Altre ricette di pesto che potrebbero interessarti:
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni2
- Metodo di cotturaFrittura ad ariaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparazione della Pasta con Pesto di Pomodorini e Ricotta
Cottura dei pomodorini in friggitrice ad aria
Per iniziare, lava bene i pomodorini e tagliali a metà, condiscili con un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, un po’ di zucchero e origano secco a piacere. Trasferiscili nel cestello della friggitrice ad aria, a 180°C per circa 10-12 minuti, fino a quando risultano leggermente appassiti.
Preparazione del pesto cremoso
Una volta pronti, lascia intiepidire i pomodorini cotti, poi trasferiscili nel bicchiere di un mixer, (Togline qualcuno per la decorazione finale del piatto). Aggiungi la ricotta fresca, il basilico, il formaggio grattugiato, le mandorle pelate e un filo generoso di olio extravergine. Frulla tutto fino a ottenere una crema. Se necessario, regola di sale.
Cottura della pasta
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci le tagliatelle (o il formato di pasta che preferisci) al dente.
Mantecatura in padella e impiattamento
Trasferisci la pasta con una pinza direttamente in una padella ampia, insieme al pesto di pomodorini e ricotta. Aggiungi poca acqua di cottura e mescola a fuoco basso per circa un minuto, finché la crema si lega perfettamente alla pasta, avvolgendola in tutta la sua cremosità.
Per completare il piatto, aggiungi i pomodorini che avevi tenuto da parte, con qualche fogliolina di basilico fresco, ed un pizzico di pepe.
Pomodorini conditi e pronti per la cottura in airfryer
Tutti gli ingredienti nel mixer
Pesto pronto
Si consiglia di consumare il piatto al momento della preparazione.
Se preferisci un sapore più deciso, puoi sostituire parte della ricotta con formaggi più saporiti come robiola o caprino fresco.
Al posto delle mandorle, puoi usare pinoli, noci o anacardi. Se non hai una friggitrice ad aria, puoi cuocere i pomodorini in forno statico a 190°C per circa 20 minuti.
Guarda la ricetta dei: POMODORINI CONFIT IN PADELLA SENZA FORNO
Dosi variate per
porzioni