Pasta brisè senza burro salato e dolce

1. Con un unico impasto Pasta brisè senza burro salato e dolce potete fare sia una torta salata  che un torta dolce.

Versione dolce: crostata molto light con mela golden, solo
1 cucchiaio di zucchero di canna integrale , cannella e fragole.

Ingredienti pasta brisè senza burro salato e dolce

• 300 gr semola di grano duro
• 50 gr olio extra virgine d’oliva,
• 7 gr (1/2 cucchiaino) di sale
• 170 gr di acqua.
• 1 teglia rettangolare 35 x 11 cm.

Impastare tutto insieme e lasciare riposare per 30 minuti.

Stendere meno della metà del impasto totale per questa misura di teglia. Con il rimanente impasto ho fatto una torta salata.

Ripieno:

• 1 mela golden,
• 1 cucchiaio di zucchero di canna integrale,
• cannella,
• fragole piccole tagliate a metà.

Cuocete in forno a gas ventilato preriscaldato a 190 gradi C per 30 minuti.

Lasciate raffreddare prima di togliere dalla teglia.

Cospargete con lo zucchero al velo.

 

Versione salata:
Crostata con 2 carciofi cotte alla romana e 2 treccie piccole mozzarella di buffala

Usare 3/4 del impasto totale. Con il rimanente ho fatto la versione dolce.

Cottura in forno 190 gradi C per 40 minuti

Alternativo  2 torte rotonde da 24 cm in diametro 

• 3 mele renette
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• cannella
• zenzero in polvere
• chiodi di garofano in polvere
• 25 gr di burro

Sbucciare le mele e tagliarle a fettine. Aggiungere lo zucchero, gli aromie il burro tagliato a dadini. e mescolare.

Dividere l’impasto in due e aggiungere 1 cucchiaio di zucchero di canna e un pò di cannella. Poi prelevare 2/3 e stendere con un mattarello. Versare dentro il ripieno. Stendere l’altro terzo e coprire la torta. Fare dei buchi con una forchetta.

Infornare a 200 gradi C per 35-40 minuti fino doratura.

Con l’altra metà ho fatto una torta salata.

Enjoy

GiuGen

 

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