La pasta biscotto al cacao è la ricetta base per preparare rotoli, merendine e altri tipi di dolci golosi. Tempo fa vi avevo già parlato della pasta biscotto bianca, e oggi è arrivato il momento di farvi conoscere anche la versione al cacao, a mio parere molto più golosa.
È perfetta da farcire con una golosissima crema al latte con o senza cottura, ma anche con nutella, creme e marmellate di vario genere. Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!
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Difficoltà:
Bassa -
Preparazione:
10 minuti -
Cottura:
15 minuti -
Porzioni:
Per una leccarda di 30×40 centimetri -
Costo:
Basso
Ingredienti
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4 Uova
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75 g Zucchero
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50 g Farina 00
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25 g Cacao amaro in polvere
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1 bacca Vaniglia
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1 pizzico Sale
Preparazione
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Separate i tuorli dagli albumi e poneteli in due ciotole diverse. Unite lo zucchero ai tuorli e incidete la bacca di vaniglia con un coltello a lama liscia in modo da prelevarne i semi interni.
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Montate il tutto fino a ottenere un composto chiaro, quindi unite la farina e il cacao setacciati. Mescolate bene il composto con le fruste elettriche, facendo attenzione a non far formare grumi. Mettete da parte il composto, prendete la ciotola con gli albumi e montateli a neve ben ferma.
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Unite gli albumi montati a neve al composto di tuorli e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto in modo da non smontarlo. Prendete la leccarda e ricopritela di carta forno, quindi stendete il composto su di essa. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
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Trascorso questo tempo, sfornate la pasta biscotto al cacao e capovolgetela su un panno pulito o su un foglio di carta forno cosparso di zucchero. Arrotolate delicatamente il tutto a mo’ di caramella con tutta la carta forno e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
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Trascorso il tempo di riposo, la pasta biscotto al cacao è pronta per essere farcita e decorata a piacere.
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I consigli di Franci
- La pasta biscotto al cacao si conserva in frigorifero per al massimo 3 giorni, ben avvolta in pellicola per alimenti.
- Può essere congelata.
- Con questa base possono essere preparati tanti tipi di dolci, fra cui il classico TRONCHETTO.
- Non perdetevi la ricetta delle MERENDINE AL CACAO CON CREMA AL LATTE.
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L’articolo Pasta biscotto al cacao proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.