Dopo tanti dolci oggi una ricetta salata, panini soffici semi-integrali al latte, si possono farcire in svariati modi e preparati leggermente più piccoli sono perfetti da vedere in un buffet. Conservati in sacchetti di plastica restano morbidi anche il giorno dopo.
- panini semi-integrali al latte -
INGREDIENTI per 7 panini
200 gr di farina integrale macinata a pietra
100 gr di farina manitoba
160 gr di latte
1 cucchiaio di zucchero di canna
13 gr di lievito di birra fresco
1 uovo
1 cucchiaio di olio di oliva
1 cucchiaino raso di sale
tuorlo con latte
semi di sesamo
In una ciotola mettete le farine, il lievito di birra sbriciolato e l’uovo, versate il latte tiepido ed impastate, unite l’olio ed infine il sale.
Lavorate l’impasto sulla spianatoia fino a che sarà liscio e omogeneo.
Mettetelo in una ciotola unta d’olio, copritelo con pellicola e lasciatelo lievitare fino al raddoppio, circa due ore.
Mettetelo in una ciotola unta d’olio, copritelo con pellicola e lasciatelo lievitare fino al raddoppio, circa due ore.
Quando sarà pronto rovesciatelo sulla spianatoia e formate i panini di circa 70 gr l’uno.
Poneteli su una teglia rivestita con carta da forno e lasciateli lievitare un’ora.
Spennellateli con il tuorlo e qualche goccia di latte, ricopriteli con i semi di sesamo e infornate a 200°C per 5 minuti, e a 180°C per altri 15 minuti.
Sfornate e fateli raffreddare sulla gratella.
Sfornate e fateli raffreddare sulla gratella.
Buon week-end!
Maria<3<3<3
