Pane con fiocchi di patate

Pasta Madre Lover – Perché il lievito madre…concede soddisfazioni ineguagliabili!

E’ vero che per fare il pane bastano pochi ingredienti ma è pur vero che ogni tanto, osare con ingredienti aggiuntivi ci fa scoprire nuovi sapori. A questo pane ho aggiunto i fiocchi di patate utilizzando la tecnica di gelificazione dell’amido e questo processo ha conferito al prodotto una morbidezza maggiore della mollica. Ultimamente mi trovo comoda nel preparare un impasto fermentato […]

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