Pancakes menta e cioccolato

Oggi c’è proprio un bel sole, quindi fa venir voglia di alzarsi presto e preparare la colazione con degli ingredienti freschi e profumati, come la menta. Casomai potete unire le foglie che rimangono al caffè e una bella pallina di gelato e bervi anche un caffè freddo:) Ovviamente potete sostituire la panna con un del gelato alla vaniglia anche qui sui pancakes:)

pancakes (5)

Ingredienti: xcirca 10 pancakes

  • 200 gr di farina 00
  • 20 gr di zucchero bianco
  • 30 gr di tuorli
  • 70 gr di albumi (100 gr di uova sono circa 2 uova)
  • 150 gr di latte
  • 30 gr di burro
  • 8 gr di lievito per dolci (1 cucchiaino colmo circa)
  • 3 gr di sale (la punta di un cucchiaino)
  • Foglioline di menta q.b.
  • 50 gr di cioccolato fondente
  • 100 ml di panna da montare

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Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Preparazione:

In una ciotola unite farina e lievito setacciati, sale e zucchero. Mescolate e mettete da parte. Sciogliete il burro a fiamma lenta oppure a microonde. In un altro recipiente battete leggermente i tuorli con una frusta o forchetta. Incorporatevi  il latte e il burro fuso. Unite questo composto agli ingredienti in polvere e mescolate con una spatola fino a quando il composto diventa una pastella fluida, aggiungete infine gli albumi montati,  mescolando con la spatola dall’alto verso il basso.

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Ungete una padella antiaderente di medio diametro con una noce di burro e riscaldate a fuoco moderato. Mettete un mestolo di composto nella padella. Distribuite in modo da ottenere un disco di 10 cm di diametro e fate cuocere. Quando la parte superiore “fa le bolle” e appare asciutta, girate il pancake e cuocetelo dall’altra parte finchè si scurisce.

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Con questa ricetta partecipo al Crazy Lab Test&Taste di aprile: Pancakes.

contestaprile

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Archiviato in:Dolci Tagged: america, burro, cioccolato, contest, dolci, farina, latte, lievito, menta, pancakes, panna per dolci, uova, zucchero

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