Pronte per la ricetta di oggi?
PORZIONI 4
TEMPO DI PREPARAZIONE 1 minuto
TEMPO DI COTTURA 4 minuti
Per i Pancake
1?5 g di farina
2 cucchiai dl zucchero
1 uovo
300 ml di latte
burro oppure olio vegetale
per friggere
50 g di cioccolato fondente
extra, tagliato a pezzi.
Salsa
100 g di burro
100 g di zucchero
muscovado chiaro
4 cucchiai di liquore
al cioccolato oppure Porto
PREPARAZIONE:
Setaccíate la farina in una ciotola poi versate lo zucchero.
Aggiungete l’uovo e un po’ di latte.
Riscaldate un po’ di latte e mescolate velocemente per ottenere una pastella densa.
Incorporate il latte rimasto.
Riscaldate un po’ di burro e di olio in una pentola per pancake o in una padella dal fondo pesante, finchè non inizia a fumare.
Eliminate la quantità in eccesso, quindi versate la pastella nella pentola, roteando un po’ quest’ultima finchè il fondo non sarà ricoperto da uno strato sottile (oppure per dosare la pastella potete utilizzare un piccolo mestolo).
Lasciate cuocere per 1-2 minuti finchè la parte inferiore della pastella non comincia a dorarsi.
Rigirate il pancake e fatelo cuocere per altri 30-40 secondi.
Toglietelo dal fuoco e preparate gli altri versando ancora un po’ di olio o burro nella padella se necessario.
Mettete i pancake da parte e dedicatevi alla salsa.
Sciogliete il burro in una padella con lo zucchero muscovado chiaro, quindi aggiungete il liquore oppure il porto.
Dividete il cioccolato tra i pancake, ripiegateli a metà e poi in quarti e disponeteli in padella.
Riscaldateli per un paio di minuti e serviteli ricoperti di salsa.
Per dei pancake al cioccolato per i bambini:
cuocete 4 pancake e metteteli da parte.
Preparate una salsa alle mele sciogliendo 75 g di burro e 75 g di zucchero muscovado in una padella e aggiungendo poi 4 cucchiaini di succo di mela.
Farcite e riscaldate i pancake come spiegato sopra, utilizzando 50 g di cioccolato al latte invece del fondente.
Serviteli inzuppati di salsa alle mele.
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