INGREDIENTI : Farina Manitoba 300 g – Farina 00 200 g – Lievito di birra fresco 12 g – Zucchero 70 g - Uovo 1 – Tuorlo 1 – Mascarpone 250 g – Latte tiepido 30 ml – Burro morbido 60 g – Aroma di vaniglia 1/2 fialetta - Zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO : Sciogliete il lievito nel latte leggermente tiepido. Mettete nella planetaria la farina, lo zucchero, il latte con il lievito, la vaniglia e azionate la macchina , aggiungete l’uovo intero e quando si sarà ben amalgamato aggiungete anche l’altro tuorlo fate la stessa cosa con il burro ammorbidito tenuto a temperatura ambiente.
Impastate bene con il gancio. Aggiungete il mascarpone a cucchiaiate. Impastate almeno per 10 minuti. L’impasto deve risultare sodo e liscio . Formate una palla. mettetela in una ciotola capiente e coprite con la pellicola trasparente o con un canovaccio e mettetela a lievitare in un luogo caldo per circa 3 ore . L’impasto deve raddioppiare di volume. trascorso questo tempo prendete l’impasto e dividetelo in 4 o 6 pezzi di uguale misura possibilmente, formate delle palline e mettetele in uno stampo da plumcake ricoperto di carta da forno. Fate lievitare ancora per 1 ora e 1/2 . Trascorso questo tempo spennelate con un uovo sbattuto e un pò di latte e mettete in forno già caldo a 180°C per circa 30 /35 minuti. Sfornate e fate tiepidire , spolverizzate con zucchero a velo.
E’ un dolce morbidissimo delizioso a colazione che potrete gustare mettendo della marmellata sulla fetta tagliata . Nell’impasto se volete, potete aggiungere delle gocce di cioccolata o dell’uva sultanina se vi piacerà….sicuramente da provare!!!!! Alla Prossima Ricetta…..