Palline di ricotta, cocco e cacao

Sono delle semplicissime palline di ricotta, cocco e cacao aromatizzate al Rum ripassate nel cocco  disidratato.

250 g di ricotta

100 g di cocco disidratato più quello per guarnire

80 g di zucchero semolato

1 cucchiaio di cacao amaro

1 cucchiaino di Rum

In una terrina si mette la ricotta e lo zucchero si lavora, per un po’ si aggiunge il Rum, il cocco ed il cacao. Si lavora il tutto, fino ad avere un impasto consistente.

Si bagnano le mani e si formano delle palline, si passano nella farina di cocco e si depositano nei pirottini.

Si mettono in riposo in frigo per almeno 30 minuti prima di servirle.