Nervetti con cipolla un antipasto tipico della Lombardia a base di verdure e nervetti di vitello, che non sono altro che i piedini e gli stinchi dell’animale.
Io utilizzo quasi sempre i nervetti precotti che sono facilmente reperibili al supermercato, con un notevole risparmio di tempo.
- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di riposo30 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaSenza cottura
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
400 g nervetti (precotti )
3 cipolle rosse
1 ciuffo prezzemolo
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. aceto balsamico
q.b. sale
q.b. pepe
Strumenti
Preparazione dei Nervetti con cipolla
Sbucciare le cipolle e affettarle con una mandolina.
Immergerle in acqua fredda per almeno 30 minuti.
Scolare la cipolla, asciugarla con panno carta e sistemarla in una ciotola.
Aggiungere i nervetti affettati sottilmente ed il prezzemolo tritato.
Condire con sale, pepe, aceto balsamico e olio extravergine d’oliva.
Mescolare accuratamente e portare in tavola e buon appetito.
Dosi variate per
porzioni
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