I muffin inglesi sono piccoli panini rotondi e soffici, iconici della colazione anglosassone e sempre più amati anche in Italia.
Perfetti da tostare e farcire, si distinguono per la loro consistenza leggera e leggermente alveolata, ideale per assorbire burro, marmellate o salse cremose come quella delle uova alla Benedict.
Prepararli in casa è più semplice di quanto sembri e permette di ottenere un risultato autentico, fragrante e senza conservanti.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di riposo2 Ore
- Tempo di cottura5 Minuti
- Porzioni8Pezzi
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaInglese
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Preparazione dei muffin inglesi
Sciogli il lievito nel latte con lo zucchero.
Aggiungi farina, burro e sale.
Impasta 8–10 minuti → deve diventare liscio e morbido.
Copri e lascia lievitare ~1 ora (raddoppia).
Stendi l’impasto a 2 cm di spessore.
Con un coppapasta crea circa 8 dischi.
Passali nella farina di mais.
Lasciali 30 minuti su carta forno.
Cuoci su una padella antiaderente a fuoco basso
Cuoci 5–7 min per lato
Devono cuocere lentamente, altrimenti fuori bruciano e dentro restano crudi.
Non usare fuoco alto (errore n°1).
Girali una sola volta.
Il risultato: crosticina dorata, interno soffice e alveolato.
Perfetti con il burro… o per farti le Eggs Benedict come si deve.
Dosi variate per
porzioni