Muffin con ricotta e noci

Muffin con ricotta e noci

Queste tortine o muffin con ricotta e noci con l’aggiunta di parmigiano sono prima di tutto buone e poi carine. Adatte per uno spuntino o per un buffet, intere o spezzate, sono facili e veloci da preparare: 30 minuti sono sufficienti per preparazione e cottura.

Muffin con ricotta e noci
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni12
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per i muffin con ricotta e noci

200 g farina
2 uova
180 g ricotta
200 ml latte
2/3 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate
12 noci
40 g Parmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
40 g Parmigiano Reggiano DOP (a scagliette)
q.b. sale
q.b. burro (per imburrare lo stampo)

Strumenti

Ciotola
Schiaccianoci
Teglia per muffin
Forno

Passaggi per la preparazione dei muffin con ricotta e noci

In una ciotola sbattere le uova, unire metà del latte, la farina, un pizzico di sale e mescolare bene.
Aggiungere ancora latte fino ad ottenere la consistenza di una crema, quindi aggiungere il lievito setacciato, mescolare per qualche minuto, aggiungere la ricotta, rimescolare ancora un minuto.
Infine aggiungere il parmigiano (tutto, grattugiato e a scaglie), le noci spezzettate e mescolare ancora per distribuire uniformemente questi ultimi ingredienti.

Preparazione dei muffin con ricotta e noci

Imburrare uno stampo per muffin e infarinarlo o se preferite potete utilizzare dei pirottini.
Mettere 2-3 cucchiai di impasto in ogni foro o in ogni pirottino.
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170 gradi per 22-25 minuti senza aprire il forno per i primi venti.

Muffin con ricotta e noci

Note

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In cucina con zia Lora

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