Amanti dei mirtilli non potete non provarli!
Ingredienti x 12 muffin:
- 2 uova
- 80 gr di zucchero
- 80 gr di olio di semi
- 80 gr di latte
- 100 gr di yogurt bianco
- 280 gr di farina
- 3 cucchiaini di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 300 gr di mirtilli
Ingredienti per la copertura:
- 80 gr di zucchero di canna
- 20 gr di noci tagliate grossolanamente al coltello
Procedimento: in una ciotola lavorare con una frusta le uova con lo zucchero, aggiungere gli altri ingredienti liquidi e mescolare. Aggiungere poi la farina dove avrete setacciato il lievito e il bicarbonato, amalgamare il tutto fino a raggiungere un composto liscio. A questo punto aggiungere i mirtilli e mescolare. Mettere un paio di cucchiaiate di impasto nei pirottini e aggiungere in superficie il composto di zucchero e noci. Cuocere a forno caldo statico a 180° per circa 25 minuti, fare prova stecchino e sfornare.