Mousse light ricotta e frutti di bosco senza panna

Ma ciao!
Torno -finalmente- a pubblicare dopo tantissimo tempo… Ma se solo sapeste quante ricettine ho messo a punto!! Peccato non avere il tempo di fotografare e scrivere…
Intanto vi lascio un’ideuzza per un dessert fresco e light, sia mai che vi venga voglia di provarlo…

Mousse light di ricotta e frutti di bosco
mousse light ricetta facile veloce buonissima

Ingredienti per 3 porzioni (cocotte)
100 gr. di ricotta vaccina
50 gr. di albume pastorizzato*
40 gr. di frutti di bosco surgelati
30 gr. di zucchero
1 cucchiaio di miele
aroma a piacere (io vaniglia)

*quello in brick
dessert light senza ricetta
Procedimento
1. Mettete i frutti di bosco in una ciotola per microonde e scongelateli. Poi passateli in un colino ed estraetene il succo.

 
2. Sgocciolate bene la ricotta, poi lavoratela con il miele, il succo dei frutti di bosco e l’aroma prescelto. 
 
3. A parte montate a neve ben ferma l’albume. Continuando a montare aggiungete lo zucchero, per ottenere una specie di meringa.
 
4. Ora incorporate la meringa in due volte nella ricotta, mescolando dal basso verso l’alto.
 
5. Disponete nelle cocotte o ciotoline e decorate a piacere. Conservate in frigorifero fino al consumo.
mousse ricetta light buonissima

Consiglio di prepararla 2/3 ore prima del consumo: così facendo la parte acquosa residua della ricotta non si andrà a depositare sul fondo.

Facile, veloce  e golosa!

A presto :)

Ogniricciouncapriccio

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