Un secondo piatto a base di pesce e dal sapore mediterraneo che porterà un profumo intenso di mare nelle vostre cucine.
Una preparazione facile che non richiede troppa attenzione e dal risultato garantito.
L’unica accortezza ??? trovare il pesce veramente fresco.
Ingredienti per 2 persone
600 gr. circa di moscardini
450 gr. di polpa di pomodoro
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olive nere
prezzemolo
3 cucchiai di olio evo
sale e pepe
per guarnire
fette di pane tostato
Preparazione
In un tegame (meglio se di terracotta ) far soffriggere l’aglio con l’olio evo, adagiare i moscardini precedentemente puliti e sciacquati sotto l’acqua corrente.
Rosolare il pesce fino a leggera doratura e cuocere a fiamma moderata fino a quando l’acqua rilasciata dai moscardini sarà quasi evaporata.
A questo punto unire la polpa di pomodoro, le olive e cuocere per 30 minuti circa coprendo la pentola e facendo sobbollire leggermente.
Trascorso il tempo necessario aggiustare di sale e cospargere con del prezzemolo fresco tritato.
Servire accompagnando il piatto con delle fette di pane tostato