Minicrostatine di Natale con Frutta Secca e Decorazione di Pasta Frolla
Ingredienti per 12 minicrostatine:
Per la base della frolla:
- 250 g di farina 00
- 100 g di burro freddo a cubetti
- 70 g di zucchero a velo
- 1 tuorlo
- Scorza di 1 limone grattugiata
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaio di acqua fredda (se necessario)
Per il ripieno di frutta secca:
- 100 g di frutta secca mista (nocciole, mandorle, noci, pistacchi)
- 100 g di miele
- 50 g di zucchero di canna
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 50 g di burro fuso
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- Un pizzico di sale
Per la decorazione di pasta frolla:
- 150 g di farina 00
- 60 g di burro
- 40 g di zucchero a velo
- 1 tuorlo
- Un pizzico di lievito per dolci
- Scorza di 1 arancia (opzionale, per un aroma natalizio)
Per decorare:
- Zucchero a velo (opzionale)
Preparazione:
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Prepara la base delle minicrostatine:
- In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero a velo e un pizzico di sale.
- Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavoralo con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi il tuorlo e la scorza di limone, poi impasta velocemente. Se l’impasto è troppo secco, aggiungi un cucchiaio di acqua fredda.
- Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
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Prepara il ripieno con la frutta secca:
- Tritura grossolanamente la frutta secca (nocciole, mandorle, noci, pistacchi) e mettila in una ciotola.
- In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero di canna, il miele, il burro fuso, la vaniglia, la cannella e un pizzico di sale.
- Unisci la frutta secca al composto e mescola bene.
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Prepara la decorazione di pasta frolla:
- In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero a velo, il lievito e un pizzico di sale.
- Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
- Aggiungi il tuorlo e la scorza d’arancia (se la usi), quindi impasta fino a formare un panetto liscio.
- Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
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Forma le minicrostatine:
- Riprendi l’impasto della frolla e stendilo con un mattarello su una superficie infarinata, ottenendo una sfoglia di circa 3-4 mm.
- Usa un tagliapasta rotondo per ricavare dei cerchi e foderare gli stampini per tartellette.
- Se vuoi una base più croccante, puoi bucherellare il fondo delle basi con una forchetta.
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Aggiungi il ripieno:
- Distribuisci il ripieno di frutta secca in modo uniforme sopra ogni base di frolla.
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Prepara le stelline di pasta frolla per la decorazione:
- Riprendi l’impasto di frolla che avevi messo in frigorifero per la decorazione e stendilo su una superficie infarinata.
- Usa uno stampino a forma di stella (o qualsiasi altra forma natalizia) per ricavare delle piccole stelline.
- Posiziona le stelline di pasta frolla sopra il ripieno di frutta secca, in modo che coprano parzialmente il ripieno, oppure crea dei piccoli motivi a forma di fiocchi di neve o alberi di Natale.
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Cottura:
- Cuoci le minicrostatine in forno preriscaldato a 180°C (statico) per circa 18-20 minuti, o fino a quando le basi sono dorate e la decorazione di pasta frolla è ben cotta.
- Se le stelline dovessero dorarsi troppo velocemente, copri delicatamente le minicrostatine con un foglio di carta forno durante la cottura.
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Finitura e decorazione:
- Una volta sfornate, lascia raffreddare le minicrostatine completamente.
- Se desideri, puoi spolverizzare con zucchero a velo per un effetto neve.
- Aggiungi qualche rametto di rosmarino o foglie d’oro edibile per un tocco ancora più elegante e festivo.
Suggerimenti:
- Puoi sostituire la frutta secca con una combinazione di frutta disidratata, come mirtilli rossi o albicocche, per aggiungere un colore vivace e un sapore diverso.
- Se vuoi un effetto ancora più festoso, prova a usare stampini natalizi anche per la base della frolla, come alberi di Natale o fiocchi di neve.
Queste minicrostatine sono il perfetto equilibrio tra dolcezza, croccantezza e profumi natalizi. Sono anche una splendida idea regalo, se confezionate in modo elegante.
STELLA DI NATALE DI FROLLA E MARMELLATA