Mini cheesecake salate capresi: ricetta veloce con freselle, robiola e pomodorini
Se sei alla ricerca di un’idea sfiziosa, facile da preparare e perfetta per stupire con gusto, queste mini cheesecake salate capresi fanno al caso tuo. Con una base croccante di freselle tritate e olio extravergine d’oliva, una crema morbida di robiola e formaggio cremoso e una copertura fresca di pomodorini datterini conditi, queste monoporzioni salate sono l’ideale per antipasti estivi, buffet o aperitivi all’aperto.
Inoltre, grazie alla preparazione senza cottura e all’uso di ingredienti semplici e genuini, queste cheesecake salate sono una soluzione veloce ma d’effetto. In pochi e semplici passaggi, porterai in tavola un piatto colorato, saporito e ispirato ai profumi mediterranei della caprese. Ti consiglio anche queste altre ricette:
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di riposo20 Ore
- Porzioni6 pezzi
- Metodo di cotturaSenza cottura
- CucinaItaliana
Ingredienti
BASE
CREMA
COPERTURA
Strumenti
Passaggi
Come preparare le mini cheesecake salate capresi
base croccante di freselle
Per iniziare inserisci le freselle in un mixer e tritale fino a ottenere una consistenza sabbiosa, Una volta pronte, trasferisci le briciole in una ciotola e aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva, quanto basta per renderle leggermente umide e compatte. Mescola con cura fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, prendi uno stampo da muffin e rivesti ogni cavità con un pirottino di carta. Versa un cucchiaio abbondante di composto in ogni pirottino e pressa bene per creare la base solida della cheesecake. Riponi lo stampo in frigorifero e lascia riposare per almeno 20 minuti, così la base si compatterà perfettamente.
La crema di robiola e formaggio cremoso
Nel frattempo, puoi dedicarti alla preparazione della crema. In una ciotola capiente unisci la robiola e il formaggio spalmabile, mescola energicamente con una spatola fino a ottenere una crema liscia e omogenea. A piacere puoi insaporire con spezie a piacere io ho usato prezzemolo essiccato e erba cipollina.
Una volta pronta, riprendi lo stampo con le basi ormai fredde e compatte dal frigorifero e distribuisci la crema con l’aiuto di un cucchiaio, livellando delicatamente la superficie. Rimetti tutto in frigorifero per circa 20 minuti per far rassodare leggermente.
Il topping fresco ai pomodorini
L’ultimo passaggio riguarda il topping, semplice ma pieno di gusto. Lava i pomodorini e tagliali a metà o in quarti, a seconda della dimensione. Condiscili in una ciotola con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale, e qualche foglia di basilico fresco spezzettata. Lascia insaporire per qualche minuto.
Infine, disponi i pomodorini conditi sopra ogni mini cheesecake, creando un bel contrasto di colori e consistenze.
Basi croccanti di freselle tritate
Aggiunta di crema di robiola
Mini cheese cake tolte dallo stampo
Le mini cheesecake salate capresi si conservano perfettamente in frigorifero per circa 2 giorni, chiuse in un contenitore ermetico oppure lasciate nello stampo coperte da pellicola trasparente.
Si consiglia di aggiungere il topping di pomodorini solo poco prima di servire,
Questa ricetta si presta a molte variazioni:. Al posto della robiola puoi usare ricotta, o caprino. In alternativa ai pomodorini, prova una versione con zucchine grigliate.
Guarda anche: Verdure mediterranee in friggitrice ad aria
Dosi variate per
porzioni