Mazzancolle in pastella

In una ciotola preparare la pastella con farina, acqua, sale, lievito di birra e prezzemolo tritato.

Si deve ottenere un composto semi fluido.

Mettere a riposare in frigorifero coperto da pellicola alimentare per un paio di ore.

Pulire le mazzancolle privandole del carapace e dell’intestino.

Mettere nella pastella e mescolare

Scaldare abbondante olio di semi di girasole in una padella. Versare poche mazzancolle per volta e rosolarle da ogni lato.

Scolarle su carta paglia.

Portare subito in tavola e buon appetito.