Marmellata di fragole

Ogni anno non vedo l’ora che arrivi il momento in cui si trovano delle belle fragole perchè mi piacciono tantissimo e mi piace sentirne il profumo tutto l’anno cosa che è possibile trasformandole in ottima marmellata di fragole (o meglio confettura di fragole). Quando la preparo ho anche un altro vantaggio: il profumo di fragole inonda tutta la casa.

    marmellata di fragole
    • DifficoltàMolto facile
    • CostoMolto economico
    • Tempo di preparazione5 Minuti
    • Tempo di riposo1 Ora
    • Tempo di cottura1 Ora
    • Porzioni3 vasetti medi
    • Metodo di cotturaFornello
    • CucinaItaliana
    • StagionalitàPrimavera

    Ingredienti

    2 kg fragole
    600 g zucchero
    1 mela

    Passaggi

    Per prima cosa occorre lavare le fragole, eliminare le foglioline e tagliarle a pezzettini di circa un centimetro di lato. Mettetele nella pentola in cui intendete cuocere la marmellata e aggiungete lo zucchero. Pelate la mela e tagliate anche questa in cubetti, i più piccoli che riuscite a fare, e unite anche questi alle fragole. La mela serve a velocizzare i tempi di cottura perchè è un addensante naturale.

    Mescolate bene, coprite con un coperchio e lasciate macerare per un’ora. A questo punto mettete la pentola sul fuoco a fiamma media. Mescolate spesso e portate a bollore, quindi continuate a cuocere ( e a mescolare) per almeno un’ora.

    A questo punto la confettura dovrebbe essere abbastanza densa: mettetene un cucchiaino su un piatto e fatelo freddare velocemente: se ha un aspetto gelatinoso la marmellata di fragole è pronta, altrimenti continuate la cottura per qualche altro minuto.

    Versate la marmellata ancora bollente dentro 3 vasetti di medie dimensioni e chiudeteli subito con dei tappi nuovi: freddandosi andrà sottovuoto da sola.

    marmellata di fragole

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