Mettete i fiori di gelsomino appena raccolti, nello zucchero che vi servirà per la marmellata; ricopriteli e lasciateli una notte.
Sbollentate le scorze delle arance in un pentolino con l’acqua; raggiunto il bollore cambiate l’acqua e ripetete l’operazione per tre volte. In questo modo toglierete l’amaro.
Mettete ora in una pentola le arance a pezzettoni (naturalmente toglierete prima i semi), le scorze, lo zucchero (dal quale avrete tolto i fiori) e la pectina. Fate cuocere per 3 minuti dall’inizio dell’ebollizione.
Togliete dal fuoco e on un mixer frullate il tutto. Fate riprendere il bollore ed invasate nei barattoli sterilizzate. Mettete il coperchio e capovolgete i barattoli per creare il sottovuoto.
Pronta da gustare! Aspetto il vostro parere!