Manfatti all’uovo romagnoli

Manfatti all’uovo romagnoli, si il nome è un pochino insolito ma considerando che è una pasta nata per sbaglio. La pasta deriva da un impasto duro ottenuto per sbaglio, proprio per questo errore è nata, essendo troppo dura era impossibile stenderla con il matterello l’azdora romagnola rimediò così questo formato. Ottima con qualsiasi minestra che sia di legumi ma anche con pesce. Un tipo di pasta molto veloce da fare e ringrazio la mia amica (romagnola) per avermi fatto apprezzare questo piatto. Secondo le usanze famigliari e i luoghi si possono trovare anche di dimensioni più piccoli c’è chi addirittura li ripassa con il coltello tagliuzzandoli tutti (trovo però che poi assomigliano più ai grattini).

Ingredienti: Manfatti all’uovo romagnoli

Strumenti

Come preparare i Manfatti all’uovo romagnoli

In una ciotola impastare la farina con l’uovo e l’acqua cominciando a lavorare.

Trasferire l’impasto sopra al piano da lavoro, dovrà risultare un impasto piuttosto duro, formare un panetto poi coprire con una ciotola a campana e lasciare quindi riposare per almeno 15 minuti.

Spianare il panetto più o meno uguale ad un’altezza di due cm. e infarinarlo.

Tagliare a strisce poi coricare ogni striscia e tagliare ancora dividendola a metà.

Poi ritagliare ancora nell’altro verso infarinando sempre prima di tagliare.

Ottenuti tutti i quadretti o meglio i manfatti infarinarli per evitare che si attacchino.

Potrebbe interessare anche:

Reginette all’uovo

Tagliatelle Bolognesi

Spaghetti alla chitarra-ricetta base

Note

Grazie per essere passata/o e alla prossima ricetta!

Se ti piacciono le mie ricette e se ti fa piacere lasciami il tuo like  su Facebook  per essere aggiornata/o e seguimi su Pinterest  Twitter  Instagram

In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione.