Livello di difficoltà : ☆
Categoria : senza grassi, SPEZIE, PESCE, Antipasti, senza burro, merenda, CURRY, Salati, RUSTICO, FARINA TIPO 0, HOME MADE, SALSE, UOVA, CARNE, Secondi Piatti, snack
Tempo di preparazione 5min
Tempo di cottura : 5min
Porzioni ottenute: Per 4 persone
UTENSILI
terrina
pentolino
termometro per alimenti
frusta a mano
ciotolina
bilancia pesa alimenti
INGREDIENTI
200ml acqua
2cucchiai di farina
1tuorlo d’uovo
1cucchiaino di curry in polvere
1pizzico di sale
Abbiamo già visto insieme in una prima ricetta della maionese l’utilizzo di ingredienti e procedimento al fine della Sua realizzazione andando in ultimo ad arricchirne il gusto mediante l’utilizzo di erbe aromatiche
MAIONESE AROMATIZZATA(v.ricetta)
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2015/01/14/maionese-aromatizzata/
Nella seconda versione alla classica maionese abbiamo ottenuto un prodotto vegano eliminando l’impiego delle uova sostituendolo con
latte di soia;prodotto di origine vegetale da non abusare specialmente nei bambini se non certi di provenienza da coltivazioni biologiche.
INSALATA RUSSA SCOMPOSTA ALLA MAIONESE VEGANA(v.ricetta)
http://www.fantasiediilaria.ifood.it/2016/01/insalata-russa-scomposta–maionese-vegana.html
Quest’oggi invece voglio proporvi un’altra versione e rivisitazione della maionese non adatta ai vegani ma molto più leggera delle precedentinversioni in quanto la salsa é stata realizzata con acqua,tuorlo d’uovo,senza olio e leggermente speziata al curry.
Pronti per una nuova ricetta?!Andiamo a cucinare!
PROCEDIMENTO
Riunite all’interno di una terrina:
farina,un pizzico di sale,curry e tuorlo d’uovo.
Amalgamate con frusta a mano.
Versate a filo mescolando continuamente (per evitare che si formino grumi) acqua tiepida.
Amalgamati tra loro gli ingredienti portate il composto su fiamma al pentolino continuando ad utilizzare la frusta a mano fino ad addensare la salsa,senza però che questa raggiunga punto di ebollizione.
Spegnete e versate la salsa all’interno di cocotte in ceramica e attendete che si raffreddi completamente(a temperatura ambiente) prima di riporla in frigo.
La maionese all’acqua è pronta per essere servita come salsa di accompagnamento ai Vostri piatti!
Buon appetito!
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