Lingua di bovino bollita con salsa al prezzemolo un secondo della tradizione piemontese leggermente rivisitata, perché ho sostituito la classica salsa verde con una più semplice salsa al prezzemolo.
Da noi è un classico nelle giornate di feste natalizie, preparare questo secondo, perché utilizziamo sempre anche la lingua per fare il brodo per i cappelletti
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