Tra i dolci pasquali pugliesi ci sono le pastatelle, simili per forma ai panzerotti, contengono all’interno marmellata di vari gusti.
Ingredienti:
500 grammi di farina, 150 grammi di zucchero, 3 uova,
10 grammi di lievito
q.b. latte
un filo di olio
Per il ripieno:
marmellata (quella che preferiteo, in alternativa crema)
Decorazione:
zucchero a velo
Preparazione:
Questi dolci si preparano con 500 grammi di farina, 150 grammi di zucchero, tre uova e dieci grammi di lievito. Impastate con le mani gli ingredienti aggiungendo un po’ di latte e un filo di olio; fate riposare l’impasto in frigo per tre ore circa, quindi lavoratelo con un matterello. Formate dei cerchi e inserite all’interno la marmellata che preferite, richiudendo poi a forma di mezza luna. Spennellate con un po’ di latte e rosso d’uovo, prima di infornare per 25 minuti a 170° C. Decorate con zucchero a velo.
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