L’Iris catanese alla ricotta è un capolavoro della tradizione dolciaria siciliana, nato a Catania e amato in tutta l’isola.
Soffice impasto lievitato, cuore cremoso di ricotta dolce e una leggera crosticina dorata rendono questo dolce irresistibile in ogni versione, fritta o al forno.
Perfetto per colazione, merenda o dessert, l’Iris conquista al primo morso grazie al suo equilibrio unico tra semplicità e golosità.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura15 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFrittura
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Per l’impasto
Per il ripieno
Strumenti
Passaggi
Sciogli il lievito nel latte tiepido. In una ciotola unisci farina, zucchero, uovo, aromi e latte con lievito. Lavora fino a ottenere un impasto morbido, poi incorpora il burro e il sale.
Fai lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio.
Setaccia la ricotta e mescolala con zucchero a velo e vaniglia. Aggiungi le gocce di cioccolato se desideri. Metti in frigo.
Dividi l’impasto in palline, stendile leggermente e farciscile con la crema di ricotta. Richiudi bene sigillando i bordi.
Friggi in olio caldo a 170°C fino a doratura.
Spolvera con zucchero a velo e servi tiepida per un risultato ancora più goloso.
Dosi variate per
porzioni