Buongiorno a tutti, passato bene il weekend???Lo so che tra un po’ e’ gia’ finita la settimana, ma non riesco a stare dietro al tempo che scorre tante sono le cose da fare in questo periodo, oltre a riordinare la casa dopo la lunga assenza, c’e’ da preparare il materiale scolastico dei cuccioli, tra un po’ si inizia, quest’anno ho la piccola che fara’ la terza elementare e il grande la prima media, mamma mia come vola il tempo, sembra ieri che li ho visti nascere!!!!!
Domenica ho festeggiato il compleanno della mamma, prossimamente vi faro’ anche vedere la torta che le ho preparato.
Ma ora passiamo al dunque, non vogliatemene male, ma oggi parliamo di nuovo di zucchine, mai come quest’anno ne ho mangiate tante, bisogna pur consumarle dopo la tanta fatica a coltivare l’orto!!! La ricetta di oggi l’ho vista su una rivista a casa di mia mamma, non mi ricordo il titolo.
Vi prometto che la prossima volta pubblichero’ il dolce!!!!
Provate questi involtini, sono molto veloci e gustosi, non ve ne pentirete!!!
INGREDIENTI
- 2 zucchine
- pomodorini q.b.
- formaggio spalmabile q.b.
- olio evo q.b.
- foglioline di menta per decoro
- stuzzicadenti
PROCEDIMENTO
Spuntate e lavate le zucchine, affettatele per lungo sottilmente e fatele grigliare bene da una parte e dall’altra.
Una volta raffreddate, spalmatevi all’interno il formaggio spalmabile, mettete da un lato mezzo pomodorino lavato ed asciugato e avvolgete la zucchina ad involtino, quindi chiudetelo con gli stuzzicadenti.
Sistemate gli involtini su un piatto da portate, condite con un filo di olio evo e abbellite il piatto con foglioline di menta.
Il piatto e’ pronto.
