Involtini di peperoni

Mettere i peperoni lavati ed asciugati in una teglia.

Sistemarli in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Farli intiepidire.

Privarli della pelle e dividerli nel senso della lunghezza in due o tre parti.

Metterli in un contenitore alternando con il sale e coprire con l’acqua di cottura dei peperoni.

Scaldare il latte, versarlo sul pane tagliato a pezzetti e far riposare per circa un’ora.

Unire l’uovo, il grana padano, il prezzemolo tritato ed il basilico sminuzzato.

Aggiustare di sale.

Mescolare aaccuratamente.

Riempire ogni falda di peperone con una cucchiaiata di composto.

Arrotolare su se stesso e sistemare in una teglia.

Spolverizzare con il pangrattato.

Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Portare in tavola e buon appetito.

Sono ottimi anche freddi.