Involtini di lonza di maiale

Con l’aiuto del batticarne assottigliare le fettine di lonza.

Privare la salsiccia del budello e sbriciolarla in una ciotola, aggiungere la ricotta e mescolare bene. Eventualmente aggiustare di sale.

Distribuire una parte di composto in modo omogeneo su ogni fettina e arrotolarle su se stesse.

Passare gli involtini nella farina.

Mettere in una padella il burro e appena si fonde introdurre gli involtini girandoli su ogni lato.

Alzare la fiamma ed aggiungere il vino bianco, far sfumare, abbassare la fiamma, mettere il coperchio e portare a cottura, basteranno una decina di minuti.

Portare in tavola e servire, buon appetito!