Cosa c’è di più buono di una fresca insalata estiva a base di rucola, fichi e prosciutto crudo? Un piatto semplice, veloce e ricco di gusto, ideale da mangiare durante la pausa pranzo o la sera a cena, magari accompagnato da un bel calice di vino bianco.
Ingredienti:
3 fichi maturi
Un mazzo di rucola
1/2 formaggio caprino
2 fette di prosciutto crudo
1 cucchiaio di olio
aceto balsamico q.b.
Sale
Procedimento:
Lavare la rucola e versarla in un piatto.
Sbucciare e tagliare i fichi a spicchi, quindi unirli alla rucola.
Tagliare il formaggio caprino a tocchetti e unirli alla rucola e ai fichi.
Aggiungere anche le fette di prosciutto crudo tagliare a striscioline.
Condire con un cucchiaio di olio, un pizzico di sale e aceto balsamico.
Servire.