Insalata di peperoni arrostiti

L’insalata di peperoni arrostiti è un contorno molto saporito da gustare freddo. Nella stagione estiva i peperoni sono carnosi e saporiti, si prestano bene a varie preparazioni. Conditi in questo modo, sono perfetti per accompagnare secondi piatti di carne e di pesce. Ottimi anche gustati sulle bruschette o insieme ad una fetta di formaggio. Un contorno che conquisterà anche i palati più raffinati. Ecco come prepararli.

    • DifficoltàFacile
    • CostoMedio
    • Tempo di preparazione20 Minuti
    • Tempo di riposo1 Ora
    • Tempo di cottura35 Minuti
    • Porzioni4
    • CucinaItaliana
    • StagionalitàPrimavera, Estate

    Ingredienti

    1 kg peperoni
    1 spicchio aglio
    ciuffi prezzemolo tritato
    q.b. olive verdi (denocciolate)
    1 cucchiaio olive taggiasche
    q.b. sale
    1 succo di limone (facoltativo)
    4 cucchiai olio extravergine d’oliva

    Strumenti

    Piastra in ghisa
    Coltello
    Sacchetto di plastica
    Ciotola
    Cucchiai

    Passaggi

    Per iniziare devi arrostite i peperoni sulla piastra di ghisa seguendo il procedimento qui.

    Poi taglia i peperoni a filetti, falli colare per bene in un colapasta, dopodiché mettili in una insalatiera e procedi a condirli.

    Adesso aggiungi un aglio a fette, un ciuffo di prezzemolo tritato, regola di sale, aggiungi olive verdi denocciolate e olive taggiasche sott’olio.

    Infine aggiungi anche l’olio extravergine di oliva, mescola e fai insaporire per circa un’ora prima di servirli.

    Poco prima di servirli aggiungere se piace anche il succo di un limone, sono ottimi anche senza.

    Il tuo contorno di peperoni arrostiti all’insalata è pronto, semplicissimi e buonissimi con un leggero sapore di affumicato.

    L’insalata di peperoni si conserva in frigorifero per un massimo di tre giorni ben chiusa in un contenitore.

    Puoi sostituire il limone con aceto.

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