L’abbinamento ceci e melone, per me è stata una vera scoperta di sapore. A questi ho aggiunto il cetriolo ed il cipollotto di Tropea, menta fresca ed aceto di melograno. Buona e fresca, perfetta per questo periodo.
Ingredienti:
500 g di ceci già cotti
mezzo melone senza buccia
2 cetrioli medi
1 cipollotto di Tropea
menta fresca
aceto di melograno o aceto di mele
olio extra vergine di oliva
sale
pepe nero
Preparazione:
In un’insalatiera si mettono i ceci cotti, il melone tagliato a tocchetti, i cetrioli tagliati a dadini, il cipollotto di Tropea tagliato a fettine. Si condisce con sale, pepe nero, olio extra vergine di oliva, aceto di melograno o aceto di mele a piacere.