Questa insalata di cavolfiore al curry è deliziosa ed è un modo perfetto per esaltare l’umile cavolfiore. Questo piatto è stato ideato da Kobi Ruzicka, noto chef internazionale, qualche anno fa. Brontë Aurell, autrice del libro ScandiKitchen Midsommar, proprietaria dello ScandiKitchen Café di Londra, ha rispolverato questa ricetta insieme a molte altre e ne ha creato il suo famoso stile scandinavo che cattura perfettamente la gioia del mangiare estivo di quelle zone. Per noi, magari, un’insalata di cavolfiore può far pensare più alla stagione fredda, invece è un ottimo piatto per un po’ tutte le tagioni. Poi, io adoro il cavolfiore 
Insalata di cavolfiore al curry e segale integrale da Midsommar
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