Tieghan Gerard, nota food blogger, ama particolarmente i dutch baby. Forse perché le ricordano l’infanzia o più semplicemente perché sono buoni! Ma cosa sono i dutch baby? Non sono altro che delle frittate cotte al forno che si gonfiano perché l’impasto viene lavorato con l’impastatore elettrico, quindi incorporano molta aria.
Questa versione prevede sia il burro di mele che le mele caramellate…insomma una vera delizia se servite con della panna montata o del gelato.
I dutch baby hanno una particolarità: si gonfiano molto durante la cottura in forno, ma si sgonfiano molto velocemente non appena si estraggono dal forno, quindi serviteli direttamente in padella e ben caldi…mi raccomando 